食品级蛋白
时间:2017-04-21 10:28:11

食品级蛋白是一种蛋白质氨基酸组成的,来源于这些材料如牛皮,牛骨,鱼皮鱼鳞,猪皮,鸡骨头等等。它是有三个扭曲成落选者的肽链组成。

蛋白含量有95%, 有18种氨基酸组成,例如甘氨酸,脯氨酸,羟脯氨酸等等。 其中7种氨基酸组成人体最重要的氨基酸,而且羟脯氨酸是一种特殊的氨基酸,存在于蛋白中。

 

 

蛋白在食品上的运用

(1). 保健功能

蛋白被广泛应用于保健领域, 如改善皮肤,促进骨骼健康, 促进关节健康和体重的调节等。

(2)食品和饮料:

蛋白被广泛运用于食品和饮料领域,如肉类, 加工肉类,饮料,奶制品和糖果等。

(3).健康和药物领域:

蛋白被广泛运用于健康和药物领域,如整容科, 烧伤科等。